職責范圍：
1、全面指揮冷葷間的日常管理工作，并進行督導和抽查。
2、協調本部門與其它生產部門的關系，及時保持信息溝通。
3、編寫工作計劃，合理安排工作，提高工作效率。
4、隨時掌握就餐人數的變化，按規定的成本做出優質的菜品。
5、負責冷葷間的環境衛生和生產過程中的衛生檢查、督導。
6、對原料從驗收到加工出品的全過程進行監控。
7、對冷葷間的工作負全部責任。
任職要求：
1、在工作方面要以身作則，嚴格要求自己，
2、加強員工的思想工作，關心員工生活，充分調動員工的積極性和主觀能動性。
3、對員工進行定期培訓，并對其進行考核，獎優罰劣。
4、準確掌握每日的就餐人數，及時通知領班，避免浪費。
5、督導員工工作，遵守公司的各項規章制度。
6、具有高級涼菜師培訓證，五年以上工作經驗。
7、嚴格執行公司的各項任務標準.

職位類別： 廚師

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