工作職責

1. 在店長的領導下，負責樓面的日常經營管理工作。協助店長督導各部的日常工作，保證高質量的服務水準。店長不在位時，代之行使職責。
2. 參加部門例會，提出工作建議，并落實店長布置的相關工作并反饋結果；全面掌握樓面預訂和重要接待活動，主持召開有關會議。
3. 制定樓面年度、月度經營管理計劃，領導下屬積極完成各項接待任務和經營指標，努力提高 餐廳銷售收入；分析和報告餐廳年度、月度經營管理情況。
4. 巡視樓面的營業和服務情況，檢查下屬的工作和餐廳的服務質量，抓好樓面設施設備的保養和衛生安全工作。
5. 控制餐廳低值易耗品成本，抓好成本核算、節能控制，加強物品原材料的管理，降低成本費用，增加盈利。
6. 了解廚房的工作程序和相關知識。
7. 發展良好的客戶關系，親自督導或參與重要接待活動，積極征求賓客意見和建議，妥善處理 客人投訴。監督建立并完善客戶接待檔案。
8.與廚師長保持密切聯系和合作，提出有關食品銷售建議，及時將客人的出品需求反饋給 廚師 長，為食品原料的采購和廚房出品提供依據。
9. 做好餐廳下屬的排班工作，監督下屬制定排班表，帶頭執行公司各項規章制度。
10. 負責與相關部門的工作協調，處理各類突發事件。
11. 審核收銀的營業收入，做好結賬控制工作，杜絕發生舞弊行為。
12. 負責對下屬的考勤、績效考核和評估，組織開展樓面培訓活動，掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平，做好人才開發和培養工作。

職位類別： 樓面經理

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